（一）基地选择

　　选择遇旱不干、大水不淹、交通便利、地势平坦、靠近水源、水量充沛、无污染、排灌自如、保水性强（土质以黏土和壤土为宜），pH值中性以上为好。单元面积10亩、田块面积100亩以上的稻田。

　　（二）技术要点

　　1.田间工程

　　（1）田埂

　　高50-70 cm，顶宽50-60 cm，底宽80-100 cm。

　　（2）环沟

　　距田埂内侧60 cm外开挖环沟，沟宽50-80 cm，沟深40-60 cm，坡度1:1.2。环沟面积占田块面积的5%以内，工程在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。

　　（3）进排水系统

　　在进排水口设袖网，以水管的粗细、长1.5 m以上。在排水口外设两个固定的小网，以便观察和拦截河蟹逃逸。

　　（4）防逃设施

　　在稻田插完秧后，扣蟹放养之前设置防逃墙。防逃墙材料采用防老化塑料薄膜，高50-60 cm。防逃墙与稻田内地面成85°角，以长75 cm的木棍或竹竿作桩，桩插入土中10-15 cm，内倾15°角，用网绳在桩上距地面50-60 cm处连接并拉紧，塑料薄膜下端埋入泥土中15-20 cm，下端做成U型。

　　2.水稻栽培

　　（1）培育壮苗

　　在选种的基础上，进行晾晒，选择适宜的温度浸种，注意药水的浓度和浸泡时间。按照“稀播种产壮苗”原则，播种量以干籽300-350 g/m2为宜。

　　（2）施肥与消毒

　　稻田翻耕前施有机肥（或农家肥）15-22.5 t/ha，应用测土配方施肥技术，依据测土数据配制生态肥（N:P:K=20:10:8），旋耙时将有机肥和农家肥埋入土壤表层。耙地两天后用450 kg/ha生石灰全田泼洒消毒，达到清野除害的目的。

　　（3）插秧

　　大垄双行：机插行距为20 cm和40 cm，株距是16.5 cm。

　　分箱式：行距30 cm，株距16.5 cm，机械插完秧后每隔4、8、12行拔出一行，留出60 cm宽荡。

　　（4）除草

　　选用高效低毒的丁草胺农药，按1500-2250 mL/ha拌成225-300 kg药土，均匀撒施田间，进行插前封闭。放扣蟹前20 d和扣蟹入池后，不用农药除草，有较大的杂草，可人工拔除。

　　3.扣蟹暂养

　　（1）扣蟹选择

　　外观个体均匀、肢体完整、体色浅、无挂脏物、无花盖，性腺浅黄、灰黄，肥度中等，活力强。

　　（2）暂养池选择

　　选择注排水方便与养殖稻田相邻或有沟渠相通的水池。面积5-10亩为宜，池深1 m以上，要经过清整、消毒、肥水、围栏。

　　（3）扣蟹入池

　　入池前，放入池水中浸泡3-5 s取出，这样反复2-3次，每次间隔时间3-5 min，使扣蟹适应环境，再用浓度40-50 g/L的氯化钠溶液或浓度20-40 mg/L的高锰酸钾溶液浸泡消毒5-10 min，然后放入池中。

　　（4）暂养密度

　　可根据要养成的规格调整密度，一般50 kg/亩。

　　（5）投喂

　　饲料以豆粕、玉米和野杂鱼（不投喂冰冻鱼）为主，动物性蛋白高于植物性蛋白，最好投喂全价配合颗粒蟹料，蛋白含量要在35 %以上，每天上午7:00-8:00、傍晚17:00-18:00各投喂一次，投饵量根据水温控制在1 %-3 %，傍晚投饵量占日投饵量的70 %。

　　4.稻田成蟹养殖

　　（1）稻田准备

　　稻田放苗前20 d不可施农药，放苗用水进入后不可施化肥，用450-600 kg/ha的生石灰消毒，以达到清野除害的目的，放苗前要将地内青蛙、鼠、蛇等清除干净，设置防逃墙。

　　（2）放养时间

　　一般是6月上旬在水稻施完促分蘖肥后，把扣蟹放入稻田。

　　（3）放养密度

　　一般为400-500只/亩，规格为100-120只/kg。

　　（4）饲养管理

　　①饵料投喂：每天早晚投喂2次，投料比1:2。按照“两头精，中间粗”的原则，即蟹种放入稻田后至7月中旬前，光照充足，温度适宜是快速生长期多投喂动物性饵料促进快速生长；夏季7月份至8月上旬生长旺季，动物性饲料与植物性饲料并重控制规格；8月中旬以后多投喂动物性饲料进行育肥。有条件的最好投喂配合饲料。不喂或少喂冰冻动物。全价颗粒配合饲料，蛋白含量前、后期要在35 %以上为好，中期在28 %-30 %区间为好。

　　②水质调节：在有条件的情况下，尽量多换水，最少保证一周换一次水，换水量在1/3-1/2。田面水深保持在20 cm左右，最低不少于10 cm，换水时要注意水温差不超过3 ℃，并防止急水冲灌，干扰河蟹正常生活。

　　（5）病害防治

　　在稻田养蟹过程中，容易出现腐壳病、肠炎病和烂鳃病等，采取改善水质环境来预防病害的发生。一是每隔20 d左右用生石灰75-120 kg/ha泼洒全田，注意用生石灰时要避开蜕壳期；二是发现腐壳、肠炎病和烂鳃病等用百毒净治疗；三是每半月用光合细菌15 g/m3泼洒全池，净化水质，减少病害的发生。

　　（6）河蟹捕捞

　　有暂养池的捕捞宜早不宜晚，8月下旬稻田停水时就应开捕，进入暂养池育肥，防止成熟后上岸或在稻田里潮湿的地方挖洞。从9月中旬是河蟹性成熟季节，利用河蟹上岸习性在防逃墙边徒手捕捉，可捕捉到大部分河蟹；同时可采取地笼捕捞、灯光诱捕、干塘捕捞等方法。

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